Santo Domingo.- Mientras miles de dominicanos enfrentan dificultades para acceder a alimentos suficientes, aproximadamente 1,1 millones de kilogramos de alimentos se pierden o se desperdician en el país cada semana , según el Banco de Alimentos de la República Dominicana.
La organización puso de relieve esta cifra el 29 de septiembre, Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos , e hizo un llamamiento para acelerar los esfuerzos de rescate de alimentos y fortalecer las alianzas entre el sector privado, las organizaciones sociales y el gobierno.
Las Naciones Unidas establecieron esta conmemoración para sensibilizar sobre un problema que afecta la seguridad alimentaria, el medio ambiente y el desarrollo económico. La pérdida y el desperdicio de alimentos se producen a lo largo de toda la cadena de suministro, desde la producción agrícola y el transporte hasta el almacenamiento, la distribución, la venta minorista, los restaurantes y los hogares. Una mala planificación, la sobreproducción, los problemas logísticos y las prácticas comerciales inadecuadas pueden provocar que se desechen alimentos que aún son aptos para el consumo.
Rescatando alimentos para comunidades vulnerables
El Banco de Alimentos de la República Dominicana trabaja para recuperar productos que de otro modo se desecharían y canalizarlos a través de instituciones que atienden a poblaciones vulnerables.
La directora ejecutiva, Julina Staffeld, afirmó que reducir el desperdicio de alimentos representa no solo una responsabilidad social, sino también una oportunidad para crear un sistema alimentario más eficiente y sostenible.
Hizo hincapié en que la recuperación de excedentes de alimentos evita el desperdicio innecesario y los impactos ambientales, al tiempo que ayuda a las empresas a avanzar en sus objetivos de sostenibilidad y proporciona alimentos a las personas que los necesitan.
Piden políticas más enérgicas.
Según las recomendaciones sobre donación de alimentos elaboradas por el Banco de Alimentos de la República Dominicana en colaboración con la Red Global de Bancos de Alimentos y la Facultad de Derecho de Harvard , el país tiene un margen considerable para mejorar los mecanismos que facilitan la recuperación y donación de alimentos.
La organización solicitó políticas públicas más sólidas, marcos regulatorios más eficaces e incentivos para fomentar las donaciones de alimentos y aumentar el volumen de productos rescatados. Asimismo, instó a una mayor participación de productores, supermercados, hoteles, restaurantes, empresas, consumidores y autoridades gubernamentales.
El Banco de Alimentos destacó que cada kilogramo de alimentos recuperado representa menos desperdicio, un menor impacto ambiental y mayores oportunidades para proporcionar alimentos a miles de dominicanos, subrayando la importancia de garantizar que el excedente comestible llegue a las personas necesitadas en lugar de terminar en vertederos.
